Potage de légumes et amandes grillées

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre et d'huile
250 g de courgettes coupées en rondelles
500 g de carottes coupées en rondelles
250 g de poireaux hachés
125 g d'amandes grillées fumées ou soja
2 gousse d'ail haché
2 tasses de bouillon de poulet
Sel Poivre
75 ml de lait
vinaigre balsamique

Dans une casserole, faire chauffer le mélange de beurre et d'huile. Ajouter les légumes, les amandes, l'ail, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu moyen.
Ajouter le bouillon et continuer la cuisson environ 15 minutes.
Ajouter le lait. Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique pour rehausser le goût.
Mélanger au robot culinaire. Servir