Quiche aux poireaux de Cissou

Ingrédients:

5 blancs de poireaux
1 oeuf
1/4 de crème fraiche
ementhal
noix muscade
sel poivre beurre
pate feuilletée

Préchauffer le four à 350 degrés F.
Couper les poireaux en fines rondelles, et les mettre dans de l'eau bouillante pendant 2 min.
ca permet de garder la jolie couleur et le bon gout. Ensuite faire revenir dans du beurre doucement jusqu'à ce qu'ils soient cuits c'est à dire tout mous et un peu dorés.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Mettre les poireaux dans le fond de la pâte.

Casser l'oeuf entier, ajouter la crème fraiche, la noix muscade ( une pincée ! ) sel poivre et battre au fouet pendant 5 min.
Verser laa mixture sur les poireauxet recouvrir avec de l'ementhal rapé.

Mettre au four à 350 degrés F pendant 30 minutes.

Potage de légumes et amandes grillées

Ingrédients :

2 c. à soupe de beurre et d'huile
250 g de courgettes coupées en rondelles
500 g de carottes coupées en rondelles
250 g de poireaux hachés
125 g d'amandes grillées fumées ou soja
2 gousse d'ail haché
2 tasses de bouillon de poulet
Sel Poivre
75 ml de lait
vinaigre balsamique

Dans une casserole, faire chauffer le mélange de beurre et d'huile. Ajouter les légumes, les amandes, l'ail, le sel et le poivre et laisser mijoter à feu moyen.
Ajouter le bouillon et continuer la cuisson environ 15 minutes.
Ajouter le lait. Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique pour rehausser le goût.
Mélanger au robot culinaire. Servir