Pommes de terres épicées à l'indienne

Ingrédients

1/2 cuil. à café de graines de coriandre
1 cuil. à café de graine de cumin
4 cuil. à soupe d'huile
2 graines de cardamone
gingembre frais râpé (environ 1 cm)
1 oignon haché
1 piment rouge haché
3 gousses d'ail hachées
450 grammes de pommes de terre (coupées en 4 ou petites pommes de terre grelot)
675 grammes d'épinards
150 ml de bouillon de légumes
4 cuil. à soupe de yaourt nature
sel

Mélanger le cumin et la coriandre et casser les grains dans un mortier.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter la coriandre, le cumin, le gingembre et la
cardamome. Laisser cuire 2 minutes.
Ajouter l'oignon, le piment et l'ail. Mélanger régulièrement pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre dans la poêle avec du bouillon de légumes.
Cuire à feu doux 30 minutes. Remuer fréquemment.
Ajouter les épinardes et laisser cuire 5 minutes.
Retirer le tout du feu et ajouter le yogourt.
Saler et Poivrer
Servir.

Soupe santé d'automne

Ingrédients:

4 patates douces
2 gousses d'ail
1 oignon
basilic
sel
poivre
haricots rouges
pâtes au blé entier
maïs
Huile d'olive
4 tasses de bouillon de légumes

Émincer l'oignon et l'ail et faire revenir 5 min.
Ajouter le sel, le poivre et le basilic.
Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Mettre les patates douces coupées en dés et laisser mijoter jusqu'à ce que
les patates soient presque cuites.
Ajouter des pâtes au blé et les laisser gonfler.
Ajouter de l'eau si désiré.