LA POULE AU POT de Cissou de Mars

Ingrédients :
1 poule
1 feuille de laurier + herbes de Provence
3 clous de girofles
1 gousse d’ail
1 oignon
3 beaux poireaux
5 carottes
5 patates
5 petits navets ou 3 gros
Sel poivre
Moi j’y ajoute un bouillon cube, mais ça fait plus gras …

Technique :
Tout à froid
Dans la cocotte vapeur, tu mets de l’eau de moitié, tu mets la poule, le sel, le poivre et les clous, le laurier, un peu d’herbes et tu ajoutes tes légumes, carottes coupées en deux, navets en 4, poireaux en lamelles, l’ail épluché, l’oignon coupé grossièrement en lamelles et le bouillon si tu le mets.

Tu fermes la cocotte et tu envoies la sauce ( tu fais péter le feu ) pendant environ 30 min.
Avant de passer a table, tu refais cuire 10 min avec les patates coupées en 2.

Voila, pour servir tu sors la poule tu la découpes et tu la mets dans une assiette a part avec un peu de bouillon par-dessus.

Lentilles au petit salé de Cissou

250 g de lentilles vertes
1 oignon ou des petits oignons
3 carottes
Petit salé (lardon ou bacon)
Saucisses italiennes (idéalement des douces pour ne pas masquer le goût du petit salé)
1 verre de vin blanc
1 bouquet garni


Faire revenir les oignons dans du beurre et ajouter les carottes
coupées en rondelles.
Ajouter le petit salé, les saucisses et le bouquet garni.
Laisser revenir à feu doux pendant 15 minutes et remuant régulièrement.
Ajouter les lentilles et laisser revenir pendant pendant 3 minutes.
Ajouter un petit verre de vin blanc et couper le tout avec de l'eau.
Laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Il faut faire ce plat bien avant de manger, c'est un plat meilleur réchauffé.
Un plat du lendemain!