Potage aux courges et aux petits oignons

Ingrédients
Une courge butternut
Beurre
Farine
Lait
Oignon
Bouillon de poulet
Persil
Muscade
Herbes de Provence
Sel
Poivre


Faire cuire une courge butternut dans la marguerite
jusqu’à ce qu’elle se défasse. Refroidir. Ôter la peau.
Rôtir oignon. Mettre en purée au mélangeur la courge et l’oignon.
Faire une sauce béchamel (beurre avec farine + lait).
Mettre la purée dans la béchamel. Mélanger.
Ajouter sel et poivre, bouillon de poulet, persil, muscade, herbes de Provence, au goût.