Thursday, November 16, 2006

Confit d'oignons

Ingrédients
500 g d'oignons
1/4 de tasse de beurre
1/2 tasse de vin rouge
3c à soupe (45ml) de vinaigre de Xérès ( épicieries fines )
1/4 tasse (65 ml) de sucre
30 ml [2 cuil. à table] de colorant alimentaire rouge (facultatif)
Sel et Poivre Couper les oignons en fines rondelles. Faire fondre le beurre et y ajouter les oignons. Ajouter le sucre et cuire à feu doux, environ 30 minutes jusqu'à ce que le tout soit légèrement coloré. Ajouter le vinaigre de Xeres et le vin rouge. Saler et Poivrer. Cuire encore 20 minutes à découvert. Réfrigérer.

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