Wednesday, November 15, 2006

LA SOUPE AU PISTOU DE MARSEILLE


Ingrédients :
une poignée de haricots vert une poignée de haricots plats une poignée de haricots rouge une poignée de haricots blanc ou haricot coco deux courgettes deux pommes de terre deux carottes deux tomates
4 bonnes poignées de basilic
huile d'olive un verre à pastis (un verre haut)
quatre ou cinq gousses d'ail
sel / poivre

Préparation :
Couper tous les légumes en petit dés (ceux en rouge). Mettre qu' une seule tomate l'autre servira plus tard, une fois les légumes coupés les mettre dans une cocotte minute ou une bonne grosse marmitte. Quand le cuiseur vapeur siffle il faut compter 15 minutes. Dans la marmitte quand l'eau boue il faut voir quand les haricots sont cuits, le plus long c'est les carottes.

Préparation du "Pistou"
Mettre le basilic, l'ail, saler et poivrer, ajouter l'huile d'olive et mixer.
Une fois les légumes cuits, ajouter le pistou et mixer légèrement pour épaissir.
10 minutes avant de manger, ajouter un petit verre de pâtes en coudes.

1 comment:

Anonymous said...

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