Cake au pistou et aux tomates séchées

Ingrédients:

Pâte:

3 oeufs
100 grammes de parmesan rapé
170 grammes de farine
1 sachet de levure
piment doux
curcuma
safran
100 ml d'huile d'olive
100 ml de lait

autres ingrédients:

Pesto
Tomates en conserve

Mélanger tous les ingrédients pour former un pâte lisse.

Prélever 200 grammes de la pâte et mélanger à 100 grammes de Pesto.

Beurrer un moule (Petit moule rectangulaire)

Tapisser le fond avec la pâte seule et poursuivre avec la pâte mélangée au pesto.

Ajouter des quartiers de tomate (les tomates doivent être bien épongées)

Poursuivre avec la pâte blanche et la pâte verte.

Cuire au four 50 minutes à 350 dégré F.

Ce gâteau se sert en apéro avec vin blanc, champagne ou mousseux.

Bon appétit!

** Recette de Jackie

LA SOUPE AU PISTOU DE MARSEILLE

Ingrédients :
une poignée de haricots vert une poignée de haricots plats une poignée de haricots rouge une poignée de haricots blanc ou haricot coco deux courgettes deux pommes de terre deux carottes deux tomates
4 bonnes poignées de basilic
huile d'olive un verre à pastis (un verre haut)
quatre ou cinq gousses d'ail
sel / poivre

Préparation :
Couper tous les légumes en petit dés (ceux en rouge). Mettre qu' une seule tomate l'autre servira plus tard, une fois les légumes coupés les mettre dans une cocotte minute ou une bonne grosse marmitte. Quand le cuiseur vapeur siffle il faut compter 15 minutes. Dans la marmitte quand l'eau boue il faut voir quand les haricots sont cuits, le plus long c'est les carottes.

Préparation du "Pistou"
Mettre le basilic, l'ail, saler et poivrer, ajouter l'huile d'olive et mixer.
Une fois les légumes cuits, ajouter le pistou et mixer légèrement pour épaissir.
10 minutes avant de manger, ajouter un petit verre de pâtes en coudes.