Quelques bons trucs et conseils pour apprécier encore plus le beurre.
Le beurre possède une incroyable faculté de coloration des aliments.
Le beurre fondu dans un plat à rôtir servira à arroser la pièce de viande en cours de cuisson, lui conférant un goût unique et exquis.
Le beurre permet d'exalter toutes les saveurs des produits de base nécessaires à une recette.
Le beurre clarifié supporte très bien la cuisson sans brûler. Pour obtenir du beurre clarifié, il suffit de faire fondre très doucement du beurre dans une casserole et d'enlever le petit lait en surface et dans le fond de la casserole.
Pour plus de détails consulter cette chronique
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