Pâtes en sauce (sauce à la sicilienne)

Ingrédients:
1 oignon
2 carottes
1 bte de crème de tomate
1 bte de concentré de tomates
3 sucres
sel, poivre
Herbes de provence
une gousse d’ail
saucisses du marché du vieux port

Couper les oignons en fines lamelles, et les faire revenir dans l’huille d’olive.Couper des carottes en petits dés et ajouter aux oignons. Ajouter les 3 sucres et bien remuer pour que ça caramélise. Ajouter les Saucisses. Une fois les oignons cuits, ajouter le concentré de tomate avec un verre d’eau, sel poivre ail et herbes. Ajouter la purée de tomates. Ajouter un autre verre d’eau et laisser cuire environ 30 minutes.
Faire cuire des pâtes à part dans de l’eau bouillante salée.

La meilleure sauce à spaghetti au monde, celle de ma maman!

Oui je sais, tout le monde dit ça, mais dans mon cas, c'est différent. Même mes amis (es) trouvent que la sauce à spaghetthi de ma maman est la meilleure. Vous n'avez qu'à l'essayer!

Faire revenir dans une poêle dans 3 c. à table d'huile d'olive.

3 tasses d'oignons
2 tasses de céleris
2 tasses de carottes
3 lbs de viande hachée au choix (boeuf, veau)

Ajouter tous les ingrédients suivants:

2 c. à soupe de marjolaine
1 c. à thé de poivre rouge
1/4 de c. à thé de paprika
3/4 de c. à thé de curry
4 feuilles de Laurier
2 c. à soupe de sel d'ail
2 bts de crème de tomates
2 bts de tomates rondes (28 oz)
1/2 bte de ketchup rouge
1/2 bte de sauce chili
1 bte de pâte de tomate
1 c. à soupe de sauce worchestershire
1 c. à soupe de cocktail pour crevettes (ouais tout ce qui est relié aux poissons et aux fruits de mer est facultatif ici, moi je ne peux pas)
2 c. à soupe de sauce chinoise
2 poignées de gros sel
1/4 de c. à thé de poivre noir
1/4 de c. à thé d'accent
1/4 de c. à thé de persil haché

Cuire 3 heures à feu doux en brassant régulièrement.
À la fin de la cuisson, ajouter une bte de sauce à spagetthi sans viande et 2 c. à soupe de cassonade.