Pommes de terre Bistro (ou les patates de Frank)

Ingrédients:
6 pommes de terres
1 oignon rouge émincé (ou échalotes françaises)
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Estragon
Sel, poivre
Basilic (si pas de poivre)

Faire blanchir les pommes de terre 1 ou 2 min.
Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre, faire sauter le tout et assaisonner.